Тесто слоистое, начинка необычная из продукта который у всех есть. Никто не догадается из чего он

Ингредиенты для формы d — 22 см:

Для теста

• Мука — 150г
• Соль — 1/3 ч.л
• Слив. масло — 100 г
• Сметана 20% — 3 ст.л
• Сода — 0,5 ч.л
• Уксус 9% — 0,5 ч.л

Для начинки

• Лук — 2 шт
• Плавленный сыр — 2 шт
• Яйца — 2 шт
• Укроп — 50 г
• Соль и черный перец по вкусу
• Раф. раст. масло — 3 ст.л

Для обмазки

• Яйцо — 1 шт

Приготовление

В миску просеиваем 150 г муки, добавляем 1/3 ч.л соли.

100 г подмороженного сливочного масла натираем на крупную терку. Как натерли часть масла смешиваем его с мукой и продолжаем натирать дальше.

Далее руками перетираем масло с мукой до получения однородной мучной крошки.

Чтобы пирог был более слоистым лучше использовать подмороженное сливочное масло. Для этого масло на 1 час ставим в морозильную камеру.

В крошку добавляем 3 ст.л 20 % сметаны. Отдельно 0,5 ч.л соды гасим 0,5 ч.л уксуса 9 % и выливаем все в миску.

Руками замешиваем тесто. Поначалу кажется, что не хватает жидкости но под теплом рук масло тает и тесто собирается в комок. Это тесто долго замешивать нельзя, работаем руками быстро, просто чтобы собрать продукты в комок. Тесто накрываем пакетом и ставим на 2 ч в холодильник.

Для начинки 2 крупные луковицы режим полукольцами или четверть кольцами. В сковороду наливаем 3 ст.л раф. раст. масла. В раскаленном масле жарим лук до мягкости и легкой золотистости.

Далее лук солим и перчим по вкусу. Затем натираем 2 плавленых сырка на крупной терке. Перемешиваем! Пробуем начинку на соль. Начинку остужаем до теплой.

Отдельно в миску разбиваем 2 яйца. Взбиваем их вилочкой, чтобы разрушить структуру яйца. Далее добавляем 50 г рубленой зелени укропа, солим и перчим по вкусу. Перемешиваем.

Когда лук с плавленым сыром остыли добавляем взбитые яйца. Перемешиваем. Начинка готова.

Тесто достаем из холодильника. Стол припыляем мукой и отрезаем 1/3 часть теста.

Первой раскатываем большую часть теста (2/3) в однородный пласт d — 22 см +3 см для боков.

Затем раскатываем меньшую часть теста в круг d — 22 см .

Форму d — 22 смазываем тонким слоем слив. масла. Выкладываем больший пласт теста и формируем бортики. Заполняем тесто начинкой.

Сверху покрываем меньшим кусочком теста. Края заворачиваем вовнутрь и прижимаем вилкой.

Сверху тесто смазываем взбитым яйцом. Выпекаем пирог в заранее разогретой духовке при t — 170-190 *С 30-40 мин до золотистой корочки. Температуру выбираем в зависимости от того как интенсивно печет духовка.

Пирог полностью остужаем. Затем удаляем разъемную форму. Разрезаем на кусочки.

Тесто слоистое и его немного. Начинка вкусная и необычная, структура мягкая и однородная. Лук практически не чуствуется, на первый взгляд сложно понять из чего состоит начинка. Такое ощущение, что в начинке есть грибы. Продукты хорошо сочетаются и в целом получилось вкусно.

В общем если вы любите лук тогда и луковый пирог вам понравится!

Всем приятного аппетита!